近日，菏澤魯西新區(qū)陳集鎮(zhèn)食品安全紅黑榜（企業(yè)篇）出臺(tái)，山東沃特管業(yè)公司職工食堂榮登陳集鎮(zhèn)紅榜之首。這是沃特管業(yè)公司對職工食堂標(biāo)準(zhǔn)化管理工作高度重視，把確保職工就餐安全和身心健康，把食堂管理納入企業(yè)管理，把餐飲文化作為企業(yè)文化的重要內(nèi)容融入黨建工作取得的又一成績與亮點(diǎn)。

長期以來，沃特管業(yè)公司堅(jiān)持把食堂管理視為企業(yè)管理的重要組成部分，把餐飲衛(wèi)生和飲食健康作為一項(xiàng)重要工作抓細(xì)抓實(shí)。在食材選用、后廚管理、降低成本、減少浪費(fèi)等方面做出了積極努力，為企業(yè)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。一是，始終堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》。在法律許可范圍選用食材、容器、洗滌劑、消毒劑和廚房用具;二是始終堅(jiān)持健康為本的餐飲理念。既讓職工吃飽吃好，又要吃出健康；三是嚴(yán)格“五項(xiàng)制度”抓落實(shí)。首先是嚴(yán)格落實(shí)食材購進(jìn)質(zhì)檢制度，嚴(yán)把食材檢疫質(zhì)量關(guān)，把無檢疫、不合格食材拒之門外；其次是堅(jiān)持刀具、用具、案板生熟分開使用和每天消毒一小時(shí)制度，做到清潔無菌無害；第三，按照生熟食材分別存放制度規(guī)定嚴(yán)格落實(shí)。第四，堅(jiān)持飯菜留樣制度不疏忽。堅(jiān)持對每天的飯菜食物留樣24小時(shí)；第五，堅(jiān)持食堂衛(wèi)生和餐廳桌椅隨時(shí)清理制度不動(dòng)搖。各項(xiàng)管理制度的嚴(yán)格落實(shí)，確保了員工以飽滿的熱情投入生產(chǎn)經(jīng)營工作。

在下一步的餐飲管理中，沃特管業(yè)將以此為契機(jī)，繼續(xù)堅(jiān)持飲食安全工作預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制工作機(jī)制，以更嚴(yán)格的監(jiān)督管理確保員工飲食健康，為公司發(fā)展提供良好后勤服務(wù)和保障。